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    食品安全

           5月份,“我的現場,我分享”活動再出發。體系安全中心組織北京大區4位區域經理及多名餐廳經理前往聯想西區餐廳參觀學習,由北京十五區區域經理裴云霞現場分享管理經驗。   &nb...
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    一、什么是食品保質期 根據《食品安全法》和有關標準規定,食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定,相當于企業針對產品對消費者給出的承諾——在此期限內,食品的風味、口感、安...
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    (1)鮮肉的選購:一是看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章;二是看禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明 a.豬肉如何安全選購:好的豬肉應是表面不發粘,肌肉細密而有彈性,顏色自然鮮紅,用手指壓后不留指印,并有一股...
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    如何預防食源性疾病的發生? (1)不買不食腐敗變質,污穢不潔及其它含有害物質的食品餐飲食材 (2)不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品 (3)不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買,食用街頭小攤...
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    許多人在外就餐的時候,習慣用熱茶或者熱水把碗筷都燙一遍,認為這樣可以殺菌清潔。餐廳服務 的確,如果餐具沒有充分清洗和殺菌,或者清洗殺菌之后有二次污染,那么就有可能會存在一些致病細菌。但是殺菌消毒,并不是“燙一燙”這么簡單。餐廳服務 ...
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